keskiviikko 18. toukokuuta 2016

Riisipiirakoita moneen makuun eli tuunaa piirakka

Moilas Oy ja Ruoka.fi haastoivat ruokabloggaajat tutustumaan uusiin, gluteenittomiin riisipiirakoihin ja valmistamaan piirakkaherkun tuunaamalla piirakat oman makunsa mukaan.

Haasteeseen oli tartuttava, koska karjalanpiirakat ovat helppo, perinteinen herkku, jota on kiva syödä perinteiseen tapaan munavoin kanssa, mutta joka myös taipuu hyvin sorminsyötäväksi tarjottavaksi vieraiden varalle. Vaikka en itse gluteenitonta ruokavaliota noudata, niin välillä tarjoilen myös gluteenittomia herkkuja. Testiin lähtivät siis pakastealtaasta löytyvät Moilas Oy:n gluteenittomat riisipiirakat.

Tein kaikista sormiruokaa eli ne voi napostella puolikkaana tai kokonaisena. Yhdessä pussissa on 5 piirakkaa, joten hanki ja paista niin monta piirakkaa kuin tarvitse.


Riisipiirakoita moneen makuun

1 pussi Moilas riisipiirakoita
plus tarvittavat aineet

Sulata ja paista piirakat ohjeen mukaan. Voitele paistetut piirakat voisulalla ja anna niiden jäähtyä.


Mausta ja koristele seuraavien esimerkkien mukaan:


1. Kylmäsavulohi, avokado ja mandariini


2. Leipäjuusto ja lakkahillo


3. Salaatinlehti, kalkkuna(broileri-)leike, tuore mango ja hunaja


4. Keitetyt munanviipaleet, jonka alla cottagetyyppinen rae-/tuorejuusto tai herajuusto


5. Peanut butter (maapähkinävoi) ja banaani


Näistä Nro 5 on makea/jälkiruokamainen, Nro 2 menee sekä suolaisesta että makeasta (oma suosikki) ja muut ovat suolaisia.



Tarjoile iltahyvänä kokonaisina tai puolitettuna vieraille sormiruokana.



Ja koska kyseessä on kilpailu niin käy kurkkaamassa seuraavassa linkissä, miten bloggaajat ovat tuunanneet piirakat ja äänestä mielestäsi herkullisin piirakka.

Parhaan tuunatun piirakan äänestys on käynnissä 18.5. – 9.6.2016. Äänestykseen tulee osallistua Ruoka.fi:n sivuilla.

Kaikkien äänestykseen osallistuneiden ja yhteystietonsa jättäneiden kesken arvotaan kolme 100 euron S-tai K-ryhmän ruokakauppaan.

Arvonnan voittajat julkaistaan 10.6. 2016 Ruoka.fi:n sivuilla.

lauantai 14. toukokuuta 2016

Banaanivohvelit ja mansikkapirtelö - lauantaiaamun aloitus

Lauantaiaamu ja herkkuaamupala – nyt kun on aikaa laittaa aamupalaksi muutakin kuin pikapuuroa. Mutta vaikka mieli teki vohveleita, niin päätin, että niiden on oltava terveellisiä. Muutama banaani oli taas päässyt viikon varrella mustumaan, joten mustista banaaneista tulee pelkkien munien kanssa hyviä banaanilettuja, mutta jos ne paistaa vohveliraudalla niin varmaan tulee myös hyviä banaanivohveleita – ei kun tuumasta toimeen.
Ongelmaa: ei ollut montaa munaa, joten plan B ja googlettamaan miten muut ovat tehneet banaanivohvelit. Löysin montakin linkkiä, mutta sitten päädyin Sonjan sivuille ja siellä oli yhdistelmä, joka nappasi tänään. Näitä aineita oli kaapissa ja yhdistelmä vaikutti terveelliseltä ja maukkaalta. Lisäsin vähän kanelia taikinaan ja paistoin aikana huomasin, että oli parempi lisätä myös kookosöljy suoraa taikinaan, koska muuten vohveli tuntui tarttuvan yläosaan kiinni. 
Nämä valmistuvat aika nopsaan ja tulevat helposti ruskeiksi, joten aamupala on valmis ennen kuin huomaatkaan. Vohveleiden lisäksi tein mansikkapirtelön soijamaidosta ja pakastemansikoista. Nyt on hyvä hetki syödä viimeiset pakastemarjat ennen kuin ensimmäiset kotimaiset tuoremarjat tulevat toreille ja kauppoihin.
Ohje on maidoton ja gluteeniton, kun käytätä soijaproteiinia ja gluteenittomia kaurahiutaleita.


Banaanivohvelit (2 kpl)

1 banaani (tummunut)

1 muna

½ dl kaurahiutaleita (gluteeniton)

½ dl proteiinijauhetta (tai kaurahiutaleita tai muita gluteenittomia jauhoja)

1 tl leivinjauhetta

1 rkl hunajaa

0,5 tl kanelia

vettä tarvittaessa

kookosöljyä paistamiseen ja/tai taikinaan

Laita vohvelirauta lämpiämään. Sekoita ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella. Sivele kookosöljyä vohvelirautaan ja paista keskilämmöllä, kunnes vohveli on kullanruskea. Jos vohvelit tarttuvat rautaan, lisää kookosöljy suoraan taikinaan.

Tarjoile banaaniviipaleiden, kaakaonipsien, nutellan (ei kauhean terveellistä), marja- tai hedelmäsoseen tai tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa.

Vohvelin päällä banaania, nutellaa ja mangososetta.
Mansikkapirtelö

0,5 l mansikoita

0,5 l maitoa (soija, manteli, tavallista)

makeutusta oman maun mukaan (hunaja, stevia, tms.)

Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi, kaada lasiin.

maanantai 2. toukokuuta 2016

Itsetehdyt hodarit luontoretkellä

Talkooaamuna tein vielä nopean ja helpon sämpylätaikinan, jolla olen leiponut hampurilaisia. Katso ohje täältä. Nyt tein vain sämpylät, sillä ajatus oli ottaa ne mukaan metsään ja kun paistamme makkaraa nuotiossa, niin pelkän makkaran sijaan syömme makkaran sämpylän sisällä – kuin hotdogin. Vain sinappia ja ketchupia ja lämmin ateria on valmis.


Sämpylät hotdogia varten

1 dl maitoa

1 dl vettä

1 rkl sokeria

25 g hiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa

1 kananmuna

0,8 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

pinnalle: maitoa & seesaminsiemeniä

Lämmitä vesi-maitoseos kädenlämpöiseksi. Lisää sokeri ja liuota joukkoon hiiva. Vispaa seokseen kananmuna, suola ja kaksi desiä jauhoja. Sekoita muutama minuutti. Lisää loput jauhot ja öljy. Alusta taikinaksi. Anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina noin 6-7 osaan. Pyöritä puikuloiksi ja paina vähän litteiksi. Anna kohota peitettynä 15 minuuttia. Sivele sämpylät maidolla ja ripottele päälle siemeniä. Paista sämpylät 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä peittämättä.


Koska sämpylöitä jäi vähän yli, niin kuvassa ne on täytetty nakeilla. Saatiin vielä iltapalaa talkoiden jälkeen. En paljon muuta olisi jaksanut tehdäkään…

Sitruunaiset munkkirinkelit ja Dumle-munkit

Tänä vappuna meillä oli Iskmon järvenhoitoyhdistyksellä talkoot yhdistyksen suunnitteleman vaellusreitin kahden nuotiopaikan rakentamisessa. Talvella levähdyspaikoille oli viety jäitä pitkin rakennusmateriaalit ja nyt oli maa niin sula, että rakentaminen pystyi alkamaan. Strömssundiin rakennettiin istuin-/pöytäryhmä ja nuotiopaikka. Björnhällfladaniin tehtiin myös laavu edellisten lisäksi. Laavu ei ihan vielä ole valmis, mutta makkarapaistopaikat tuli korkattua molemmissa paikoissa ja pöydän ääressä oli kiva juoda munkkikahvit. Talkoita pidettiin sekä aattona että vappupäivänä, joten minä valmistauduin jo aatonaattona leipomalla ison sangollisen munkkeja talkooväelle.

Pohjana käytin omaa perinteistä munkkitaikinaa, joista toisen annoksen maustoin kahden sitruunan kuorella ja toiseen laitoin sisälle puolikkaan Dumlen – idea Dumle-munkkeihin tuli Facebookista, mutta taikina oli oma – siitä leipoo parhaat munkit!

Tässä siis vähän myöhässä, mutta pyhät menivät talkoissa, joten parempi myöhään kuin…



Sitruunamunkkirinkelit

5 dl maitoa (punaista)

1 palaa hiivaa/ 2 pussia kuivahiivaa

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 dl margariinia (pullosta tai sulatettuna)

2-3 tl kardemummaa

2 sitruunan raastettu kuori

15 dl vehnäjauhoja

paistamiseen: rypsi-/rapsiöljyä

pinnalle: siro hienoa sokeria

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon (37 asteiseen). Lisää sokeri, suola, kardemumma ja munat. Sekoita. Lisää puolet jauhoista vatkaten, loput kädellä alustaen, lisää rasva ja sitruunan kuoriraaste lopussa. Taikinan tulee olla pehmeää, niin se alkaa irtoilla kulhon reunoista, mutta tarttuu vielä vähän sormiin. Älä laita liikaa jauhoja vaan jätä mieluummin pehmeäksi kuin kovaksi.

Nostata liina alla kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.



Dumle-munkit

5 dl maitoa (punaista)

1 palaa hiivaa/ 2 pussia kuivahiivaa

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 dl margariinia (pullosta tai sulatettuna)

2-3 tl kardemummaa

15 dl vehnäjauhoja

sisälle: puolikas Dumle

paistamiseen: rypsi-/rapsiöljyä

pinnalle: siro hienoa sokeria

Tee taikina kuten edellä ja kohota liinan alla. Katkaise sillä aikaa Dumlet puolikkaiksi.

Kumoa taikina leivinpöydälle ja leivo munkkeja tai rinkeleitä. Munkit, joihin tulee Dumle sisään, leivotaan kuten pikkupullat – pieninä palloina ja Dumlen puolikas haudataan munkin sisään. Jos haluat sitruunataikinasta rinkeleitä, niin ota pallo ja työnnä etusormi pallon läpi ja huljuttele etusormi ja peukku -otteella sormia reiässä, kunnes rinkeli on tarpeeksi suuri.



Kohota hyvin ja paista öljyssä kauniin ruskeiksi. Öljyn lämpötilan tulee olla noin 180 astetta. Käytä mittaria tai kokeile pienellä palalla taikinaa (jätä kokeilutaikinan pala leivonnan yhteydessä). Kun taikina alkaa heti kuplia öljyn pinnalla sekä ruskettuu nopeasti, on öljy sopivan kuumaa.




Varo kuumia öljyroiskeita! Laske munkit varovasti öljyyn – älä pudota liian korkealta, niin ei synny roiskeita.

Nosta reikäkauhalla tai muulla harvapiikkisellä työkalulla munkit valumaan talouspaperin päälle ja sokeroi lämpiminä. Nauti siman kanssa tai kahvin kera!